こんにちはPHTのじゃがです。
今回もおうち時間を使って作ったずぼら飯をご紹介しちゃいます。
今回ご紹介するのは、海のミルクとも呼ばれる「牡蠣」を使った
「牡蠣の炊き込みご飯」です。
「なぜ牡蠣？」と思われるかと思いますが、ベトナムでは意外と
牡蠣の養殖が盛んなのです。
ハロン湾やニャチャン、フーコックなど至る所で
養殖業が行われております。
日本の牡蠣と比べると小ぶりで、ベトナム産のものは
生食に適しておらず、炒め物やスープに入れたりして
よく食べられています。
では、ベトナム産の牡蠣を使った「牡蠣の炊き込みご飯」を
作っていきます！！
今回使用した材料は、下記の通りです。
・米
・牡蠣
・しめじ（お好きなキノコでOK）
・水
・醬油
・みりん
・酒
・昆布（粉末の和風だしとかでもOKです）
・生姜
＊野菜はしめじだけですが、人参やゴボウなど
好きな野菜を加えたりしてもいいですよ。
ベトナムのスーパーに行くとこの様に、パックされた
牡蠣が売られています。300ｇで約400円ぐらいです。
今回は、この牡蠣を使います。
まず、お米は洗って30分ぐらい浸水させてから、水気を切ります。
浸水させる時間がなければ、浸水させずに炊飯器に入れてもOKですよ。
浸水させている間に、生姜をすりおろしておきます。
牡蠣は袋から出して塩を振って、水でよく洗っておきます。
しめじは石づきを切り落として、水で汚れを落とします。
水気を切った後、手で細かくほぐしておきます。
炊飯器にお米（今回は2合で作りました）を入れて
すった生姜、昆布、醤油、みりん、酒をお好みの量を入れて
水を2合目盛りまで注ぎます。
最後に牡蠣としめじを入れて、蓋をしてボタンをポチっと・・・
洗って、切って、入れて、ボタン押すだけ簡単にできるずぼら飯。
あとは炊き上がるのを待つだけ・・・
待つことと1時間ぐらい・・・ピピピと炊飯器の音が鳴っても
すぐに開けてはいけませんよ。
20～30分ぐらい蒸らしてくださいね。
炊飯器を開けると、ん～食欲をそそるいい匂い。
茶碗によそって、完成です。
牡蠣やしめじ、昆布のお出しがご飯にしみ込んでいて
めっちゃ美味い！！牡蠣もぷりぷり感が残っており
何杯でも食べれちゃいます。
日本でベトナム産の牡蠣を入手するのは難しいかと
思いますが、もし牡蠣が手に入ったら作ってみてくださいね。
