こんにちは。PHTのへおです。
ベトナム料理と言えば、生春巻きがまず頭に浮かんでくるかと思います。
生春巻きって意外に巻く作業が重要で、きちんと巻かないと具がすぐに出て
しまいます。
そこで今日はPHTスタッフが教える生春巻きの巻き方をご紹介します。
準備
たくさんの葉野菜、薄切りにした茹で豚肉、もやし、きゅうり、ブン（米粉麺）
などお好みの具を揃えます。
①ライスペーパーに好きな具をのせる。
ライスペーパーからはみ出ないように具は控えめの半分程度が良いです。
もしライスペーパーが固いようなら葉野菜でライスペーパーを拭くようにして
水分を含ませると柔らかくなります。
②巻く
ここが重要です。具がはみ出ないように力を入れて隙間なく巻きます。
③完成
きれいに隙間なく巻けたら食べましょう。
この写真では、春巻きの端を持っているだけです。
これぐらいきっちりと巻けたら大丈夫です。
簡単なようで実は難しい生春巻き。
うーん・・・ベトナム料理は奥が深いです。
