巻いて楽しい生春巻き ｜ ベトナム王現地スタッフブログ

こんにちは。PHTのへおです。

 

ベトナム料理と言えば、生春巻きがまず頭に浮かんでくるかと思います。

生春巻きって意外に巻く作業が重要で、きちんと巻かないと具がすぐに出て

しまいます。

そこで今日はPHTスタッフが教える生春巻きの巻き方をご紹介します。

 

準備

たくさんの葉野菜、薄切りにした茹で豚肉、もやし、きゅうり、ブン（米粉麺）

などお好みの具を揃えます。

 

①ライスペーパーに好きな具をのせる。

ライスペーパーからはみ出ないように具は控えめの半分程度が良いです。

もしライスペーパーが固いようなら葉野菜でライスペーパーを拭くようにして

水分を含ませると柔らかくなります。

 

②巻く

ここが重要です。具がはみ出ないように力を入れて隙間なく巻きます。

 

③完成

きれいに隙間なく巻けたら食べましょう。

この写真では、春巻きの端を持っているだけです。

これぐらいきっちりと巻けたら大丈夫です。

 

簡単なようで実は難しい生春巻き。

うーん・・・ベトナム料理は奥が深いです。