こんにちは。PHTのへおです。
アボガドを食べて気になったことがあります。
アボガドにわさび醤油をつけて食べるとトロの味という噂。
果たしてベトナムのアボガドと醤油、わさびでその噂は本当か実験しました。
調味料は、ベトナムの醤油、練りわさび。
ベトナムの醤油は日本の醤油と違って粘り気や香ばしさがあります。
さて、合うのか気になるところです。
わさび醤油を作っていると、先日カラムーチョで痛い目に遭ったスタッフが物珍し
そうに見学を始めます。
今度は痛い目に遭わないように見てるだけです。
そして他のスタッフもわらわらと集まり、興味津々。
ベトナムでは、アボガドに醤油という発想はないからです。
そして、実験としてへおが一口。
・・・これは炙りトロの味だ！
と驚きの結果を伝えると、他のスタッフもこぞって試食。
寿司を食べたことのあるスタッフは炙りトロだと盛り上がりました。
どうやらベトナムの醤油特有の香ばしさが炙りの風味を演出しているようです。
そして、スタッフによってはこんなアレンジも。
どこからか持ってきたご飯と合わせてアボガド丼。
準備が良いことで。
こうしてPHTの中に新しいアボガドの食べ方が生まれました。
