ホテル
オプショナル
こんにちはPHTのじゃがです。
９月末にもなり日中はまだ暑い日もありますが
ダナンも少し涼しい季節になってきました。
お昼ご飯に何を食べようか迷っていたので、久しぶりに
ベトナム風お好み焼き「BANH XEO（バインセオ）」を食べようと思い
ダナン市内にある名店へ行ってきました。
今回行ったお店は、ドラゴン橋から車で約10分ほど移動した場所にある
BANH XEOの名店「Bánh Xèo Bà Dưỡng」に行ってきました。
お店は大通りに面していなく、道が細い路地裏の中にあります。
行ったら驚きますが、「こんなところにお店なんかあるの？」っていう
ところにお店があるんです。
お店にたどり着いて、お店の中に入ってみると「こんな路地裏なのに
お客さん多い！！」って驚くかもしれません。
さすが30年以上の歴史がある名店だけあって、店の奥までお客さんがいました。
お店のスタッフ曰く、多い日ですと数千人が訪れるようです・・・・
メニューは4つのみ！！
中部スタイルベトナム風お好み焼き「BANH XEO」
豚肉のつみね「NEM LUI」
焼肉入りベトナム風混ぜ麺「BUN THIT NUONG」
牛肉のロット葉焼き「BO NUONG LA LOT」
メニューが4つのみなのに、激混みの名店の力には脱帽です。
4つとも食べたいところではありましたが、そこまで食べれないので
BO NUONG LA LOT以外の3つのメニューを注文。
まずは、焼肉入りベトナム風混ぜ麺「BUN THIT NUONG」。
米粉麺のBUN（ブン）・焼肉・きゅうりなどの野菜と
ピーナッツペーストの香ばしいソースが入っており、それを
混ぜて食べる麺料理となります。
量も多くない量なので、ぺろりと食べれちゃいます。
次に出てきたのは、豚肉のつみね「NEM LUI」。
こちらは、一緒に出てるくる野菜とライスペーパーでくるくる
巻いて、つけダレにつけて食べます。
こんな感じで、ライスペーパーの上にお好みの野菜や香草をのせて
最後につくねをのせます。
のせたらくるくる巻いちゃいます。
こんな風に巻けたら、つけダレにつけて食べてくださいね。
つけダレは、お店オリジナルのレシピで作られたピーナッツ・ゴマ
レバー・スパイスなどを混ぜて作られたソースです。
クリーミーなソースになっており、つくねやバインセオとの相性がバッチリ！！
ようやく真打登場の中部スタイルベトナム風お好み焼き「BANH XEO」。
米粉とターメリック混ぜ合わせて蒸し焼きにし、バインセオの生地を作ります。
その生地の中に、豚肉・海老・もやしを入れて焼き上げます。
食べ方は、豚肉のつくねと同じくライスペーパーの上に
お好みの野菜・香草をのせて、その上にバインセオをのせて
くるくる巻いていきます。
こんな風に巻けたら、お馴染みのつけダレにつけてパクっと・・・
バインセオのパリパリとした食感と豚肉や海老のジューシーさが
相まって病みつきになる食感と味です。
こんなに食べても値段も安いので、また来たくなっちゃいます。
分かりづらい場所に位置しているレストランですが、ダナンへ
お越しになられた際に、ぜひ路地裏の名店の味を食べに行ってみてくださいね。
