食の世界一 ｜ ベトナム王現地スタッフブログ

こんにちはPHTのじゃがです。

 

ベトナムには数多くの魅力ある食べ物がありますが

そんなベトナムの料理が、世界一に認定されたとの

発表がありました。

その発表がこちらとなります。

 

先日ワールド・レコード・ユニオン(WorldKings)より

ベトナムの「食」を「5つの世界一」に認定したと発表。

これに先立ち、ベトナム版ギネスブックのベトナム・ブック

オブ・レコード(Vietkings)は2020年初めからワールド

レコード・ユニオンに対し、世界記録認定にベトナム料理を

推薦していました。

この度認定されたベトナム料理に関する5つの世界記録は次の通りです。

 

1．世界一多種類の「汁麺」がある

ワールド・レコード・ユニオンによれば、ベトナムには

牛肉のフォー(牛肉入り米麺)、バインカイン(タピオカ麺)

ブンボーフエ(北中部地方トゥアティエン・フエ省名物の

ピリ辛牛肉麺)、フーティエウ(南部を代表する豚骨ベースの

米製麺)、ブンマム(魚介の発酵調味料を使った南部の米製麺)

などを始め、全国各地に164種類の汁麺がある。現在も

その数は増え続けているという。

 

2．世界一多種類の「魚介類の発酵食品」がある

魚介類の発酵食品は、ヌオックマム(魚醤)、マムトム

(エビの発酵塩辛)、マムバーキア(小カニの漬け)など様々あり

ベトナム人の食卓に欠かせない食材の1つとなっている。

 

3．世界一多種類の「花料理」がある

料理に使われる花は43種類、それらを使った料理は272種類に

上り、その数は増え続けている。広く知られている代表的な

花料理には、花鍋やハスご飯、バナナの花の和え物、カボチャの

花のニンニク炒めなどがある。

 

4．世界一多種類の「巻物料理」がある

その種類は103にも上り、野菜をふんだんに使いタレを

つけていただくものが多い。よく知られている巻物料理には

生春巻きや揚げ春巻きなどがある。

 

5．世界一多種類の「米粉料理」がある

ベトナムの米粉料理はバインセオ（ベトナム風お好み焼き）

バインドゥック(ベトナム風雑煮)、バインゾー/バインヨー

(ひき肉やエビの餡が入った蒸し餅)、バインイットラーガイ

(北部紅河デルタ地方ハイズオン省名物のガイの葉を練り込んだ

真っ黒い緑豆餡の餅)など、全国各地に米粉料理が143種類もある。

 

どんな賞であれ、世界一に選ばれることは嬉しい限りです。

ベトナムには、まだまだ数多くの料理がありますので

ぜひベトナムにお越し頂き、世界一に輝いた料理をご賞味ください。