新しいバインミーに挑戦 ｜ ベトナム王現地スタッフブログ

こんにちは。PHTのへおです。

 

今日はベトナム風サンドイッチ「バインミー」について気になることがあり

実験しました。

元々バインミーとは、米粉で出来たフランスパンにハムやパテ、野菜などを挟んだ

サンドイッチです。

最後の味付けはアジアらしく醤油で整えます。

 

ベトナムってフルーツ天国だったということからフルーツを入れたバインミーも

良いじゃないかとPHTのスタッフと一緒に作ってみました。

作り方は簡単で、パンにバナナを挟むだけ。

 

肝心のパンは、バナナの食感を活かすべく、しっとりモチモチしたものを採用。

気になる味は・・・味は素朴で良いものの、食感は完全なミスマッチ。

ベトナム人スタッフ曰く、ベトナム料理は食感も大事だからとこれはあり得ないと

苦笑されました。

 

やはりハムやパテ、シャキシャキの野菜を挟んだ旨味と歯切れの良さを持つのが

バインミーの持つ本来の魅力なんだなと感じました。

また、バインミーは北部、中部、南部で作り方も違うのでベトナムを周遊して

食べ比べてみるのも楽しいのでおすすめです。