ホーチミンの肉事情 ｜ ベトナム王現地スタッフブログ

こんにちは。PHTのへおです。

さて突然ですが、ホーチミンで有名な肉と言えば何でしょうか。

歯応えの良い鶏肉、肉質が柔らかく脂もしくつこくない豚肉がまず挙げられ

ますが、もっと有名なのは、ヤギの肉です。

日本でヤギ肉と言えば、クセのある匂いで敬遠されがちですが、ベトナムでは

下処理の際にお酒に漬け込んで匂いを消しているため美味しくいただけます。

焼いて良し、薬膳スープに入れて鍋にしても良しとホーチミンっ子にとっては

メジャーな肉です。

このヤギの肉、今ホーチミンで消費量が増加しているそうです。

南部農業農村戦略政策センター調べによると、消費者の間でクリーンかつ感染の

危険性が少ないヤギ肉に対する需要が増加しており今後も更に増加する見込み

だそうです。

ちなみに1店あたり1日約100kgのヤギ肉が消費されていて、ホーチミン市全体だと

1日の消費量は平均で約75tに達するそうです。

ホーチミンに来たら一度は挑戦したい食材ですね。

次回更新時に美味しいおすすめ部位をご紹介します。