こんにちはPHTのじゃがです。
ベトナムも夏のシーズンに向けて、国内外の旅行者の
動きが少しずつ活発になってきています。
特にビーチリゾートのダナン・ニャチャン・フーコックなどは人気で
ホテルや航空券の予約が多くなってきています。
ビーチリゾートを訪れた際には、ビーチでのんびりや
観光を楽しむのも良いですが、食事も楽しみたいですよ。
今回は、ダナン市内から約40ｋｍほど離れている世界遺産の街
ホイアンにあるチキンライスを紹介したいと思います。
「なんでベトナム・ホイアンでチキンライス？」と思われるかもしれませんが
ホイアンは、昔貿易の街として栄えていた場所だったため、世界各地から
商人が訪れており、その際に各国の食事・食材なども持ち込まれておりました。
このチキンライスも中国やシンガポールなどから伝わり、ホイアン風に
変化し、名物料理として残るようになりました。
ホイアンの中でも特に有名で美味しいとも言われるチキンライスの
お店がこちら「Com Ga Ba Buoi」です。
こちらのお店は、1955創業という70年以上歴史があるチキンライスの名店。
食事時になると行列ができるほどの人気店でして、店内は昔ながらの建物を
使用しており、少し狭めな店内となっております。
混雑時は、相席になる可能性もあるのでご了承を・・・・
ホイアン風チキンライスは、ウコンと鶏だし汁で炊いたご飯の上に
蒸した鶏肉やレバー・オニオンスライス・ミントやタデの葉っぱがのっています。
別添えのなますとスープが付いてきます。
食べ方はお好みですが、最初は鶏肉やレバー・オニオンなどを
混ぜていただいて、食べてください。
程よい鶏のだしが効いたご飯と蒸して柔らかい鶏肉が、絶妙にマッチして
どんどん食が進む味になっています。
その後はお好みに合わせて、ライムを絞ったり、なますに醤油を少したらして
一緒に食べたり、ホイアンのチリソースを混ぜてピリ辛にして食べてみたりと
味変を楽しんでみてくださいね。
ホイアンに来たら、ぜひ「Com Ga Ba Buoi」を訪れて
絶品チキンライスを堪能してみてください。
