フォーの食べ比べ ｜ ベトナム王現地スタッフブログ

こんにちはPHTのじゃがです。

 

皆さん、ベトナム料理というとどんな料理を思い浮かべますか。

「生春巻き」「ベトナム風お好み焼き（バインセオ）」

「ベトナム風サンドウィッチ（バインミー）」などを思い浮かべると思いますが

やはり一番は「フォー」を思い浮かぶ人が多いかと思います。

 

今回は、そんな「フォー」を食べ比べてみました。

「フォー」ってどんな食べ物？どんな料理？という方もいると思うので

簡単に説明しますと、「フォー」は、米粉を使用した平たい麵を

牛骨や鶏ガラのスープで食べる麺料理になります。

 

今回は「牛肉入りのフォー」「鶏肉入りのフォー」

「フォーの炒め物（焼きフォー）」の3つを食べ比べてみました。

 

「牛肉入りのフォー」は、牛骨でスープをとっている為

ガツンとした味わいとなっているスープとなり、牛肉も入っているため

食べ応えがあるフォーになっています。

 

「鶏肉入りのフォー」は、牛肉入りのフォーとは異なり、あっさりめの

スープとなっているため、ヘルシー感が味わえるフォーになっています。

 

もう一つは、焼きそばのように炒めるフォー（ベトナム語では、フォーサオ）と

いう料理です。

こちらはスープで食べるフォーと違い、焼きそば・焼きうどんのような

食感・味付けとなるので、通常のフォーとは違った味わいとなります。

 

フォーでも色々な食べ方があり、食べる人によっては入れる調味料や

トッピングも異なるので、色んな食べ方・楽しみ方ができる料理になっています。

 

麺は米粉を使用しているので、グルテンフリーを意識している方にも

適していますし、他にもスープにはグルコサミン、コンドロイチン、コラーゲンと

いった成分が含まれていたり、生姜や香草には抗炎症作用や抗酸化作用を持つ

成分が豊富なので、「フォー」は機能性成分を多く含む料理なんですよ。

 

ぜひ、ベトナムを訪れた際には、フォーの食べ比べをしてみて

自分好みのフォーを見つけてみてくださいね。